Solomillo de atún encebollado
Consiste en cocinar el atún en una salsa de cebollas, vino, aceite de oliva y especias, dando como resultado un producto digno de probar.
El ronqueo o despiece del atún:
- Facera o carilla.
- Morrillo.
- Mormo.
- Solomillo.
- Lomo.
- Parpatana.
- Ventresca.
- Tarantelo.
- Cola azul.
- Cola blanca.

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