Zamburiñas a la gallega.
Elaboradas a la gallega, con la salsa típica a base de aceite de oliva, cebolla y tomate; como manda la tradición.
La preparación de sus viandas exige un cuidadoso proceso de cocción para obtener esa ternura que las caracteriza sin perder ni pizca de su sabor.
Este molusco exige una limpieza exhaustiva, desconchando y desviscerando a mano.
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