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Costillas de cerdo ibérico

Ingredientes naturales: Costilla de cerdo ibérico (90%), aceite de oliva viergen extra y sal.

   Este es un adobo típico de Aragón, pero en vez de utilizar costilla de cerdo blanco, que es lo habitual, nosotros volvemos a desmarcarnos y utilizamos la de ibérico certificado. Esta es mucho más sabrosa que la de cerdo común. Si además cumplimos con la tradición de salarla y colgarla para su oreo, entre 12 y 15 días, conseguimos un producto final de una calidad difícil de igualar.

   Para conseguir la mejor sensación organoléptica recomendamos calentarla mínimamente, para poder separarla del aceite. Si queremos añadirla a un arroz o a cualquier guiso, la añadimos con su aceite, que aportará sabor al conjunto. Un producto único.

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