Sardina 5/7 pzs.
Un clásico imprescindible en nuestras despensas.
Nuestras sardinas son adquiridas en las lonjas gallegas de Vilaxoán y Lonja de Rianxo (Ría de Arousa) entre los meses de Junio a Septiembre y proceden de la pesca tradicional.
Una vez lavada en salmuera templada y meticulosamente limpiada, se somete a un baño de vapor con el objeto de que adquiera la dureza apropiada y no se rompa. A continuación, se colocan manualmente en la lata y para conservar su sabor y textura se utiliza como líquido de cobertura un aceite de oliva de la mejor calidad.
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