Berberecho Rias Gallegas 40/50 pzs.
Se pescan manualmente o con rastros entre los meses de Julio a Enero en las rías de Arousa y Muros.
Antes de comenzar con el proceso de manipulado, al recibir el berberecho en la fábrica se deposita en recipientes de agua marina para que, de forma natural, se desarene.
Una vez cocido al vapor, se desconcha y se lava la vianda muy cuidadosamente en agua templada semisalada para, a continuación y manualmente, seleccionar las piezas de mejor tamaño.
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